รับประทานเจ อย่างไรให้สุขภาพดี และไม่เพิ่มน้ำหนักตัว

การกินเจ เป็นการงดเว้นรับประทานเนื้อสัตว์ทุกจำพวก รวมถึงหันมารับประทานผักแทน


 ทำให้กระเพาะได้พักจากการสรุปเนื้อสัตว์ รวมทั้งได้ยังรับวิตามิน และโปรตีนจากถั่วประเภทต่างๆซึ่งแตกต่างจากโปรตีนที่เราได้รับจากเนื้อสัตว์ ระยะนี้ก็เลยถือได้ว่าเป็นในตอนที่ร่างกายได้พักจากการรับสารอาหารย่อยยาก คนส่วนมากเดี๋ยวนี้หันมากินเจกันมากเพิ่มขึ้นและก็ถูกใจพึ่งอาหารจากร้าน นอกบ้าน และพบมากว่ามีการนำเอาวัตถุดิบที่ผ่านการเปลี่ยนรูปมาใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารมากขึ้นเรื่อยๆเพื่อเพิ่มรส บางครั้งยังทำกลิ่นแล้วก็รสสัมผัสให้เสมือนเนื้อสัตว์ ซึ่งสารที่เพิ่มเข้าไป ก็อาจมีองค์ประกอบของสารเคมี ยากันบูด และบางผลิตภัณฑ์ยังมีการปนเปื้อนของเชื้อราอีกด้วย นอกจากนี้ อาหารเจ มักทำมาจากแป้งเป็นหลัก แล้วหลังจากนั้นก็มีน้ำมันเป็นส่วนประกอบอยู่ล้นหลาม ซึ่งถ้าหากเราบริโภคไม่ถูกหลักโภชนาการ ก็ได้จังหวะที่จะเกิดปัญหาสุขภาพตามมาได้ ด้วยเหตุผลดังกล่าว ก่อนเริ่มกินเจเราน่าจะตริตรองเมนูอาหารให้เหมาะเพื่อได้ประโยชน์ทั้งกายและใจไปพร้อมเพียงกัน
การเลือกอาหารในตอนกินเจ มีหลักง่ายๆดังนี้
ย้ำผักเป็นหลัก เลือกทานให้หลากสี ย้ำผัก ผลไม้สดเพื่อเพิ่มวิตามินซีซึ่งจะ ช่วยสำหรับการดูดซับธาตุเหล็ก รับประทานผักที่มีธาตุเหล็กสูง ยกตัวอย่างเช่น ผักโขม ถั่วดิน ถั่วฟักยาว เห็ดฟาง การกินผักแล้วก็รับประทานผลไม้สดนอกจากจะทำให้ได้เกลือแร่แล้วก็วิตามินอย่างสมบูรณ์ ยังมีใยอาหารสูง ทำให้อิ่มเร็วขึ้นด้วย
ทานแป้งในปริมาณที่พอดี เพื่อร่างกายมีพลังงาน แป้งที่ทานควรที่จะทำการเลือก ข้าวกล้อง แทนข้าวขาวปกติ ขนมปังโฮลวีท
ในช่วงเวลาที่ละเว้นเนื้อสัตว์ หรือผู้ที่ละเว้นทานเนื้อสัตว์เป็นเวลานาน อาจจะทำให้ขาดวิตามิน B12 ได้ จะต้องรับประทาน โปรตีน จากโปรตีนเกษตร เต้าหู้ รวมทั้งถั่วหรือเมล็ดพืช
เลี่ยงอาหารที่มีน้ำมันมากมายก่ายกอง ลดเมนูอาหารผัดทอดถ้าหากว่าปรุงอาหารเองเลือกใช้น้ำมันจากกรดไขมันไม่อิ่มตัว ที่ดีดังเช่นว่า น้ำมันเม็ดชา น้ำมันติดอยู่โนล่า น้ำมันที่สกัดจากมะกอก
เลือกเมนูอาหาร ต้ม ต้ม อบ นึ่ง ยำ แต่อาหารที่ผ่านการต้มนานๆอาจจะส่งผลให้ประโยชน์ของสารอาหารสูญเสียไป เป็นต้นว่า ต้มแกงจับฉ่าย น่าจะกินในปริมาณที่เหมาะสม เลือกผลไม้หวานน้อย อย่างเช่น ชมพู่ ฝรั่ง แก้วมังกร
หลีกเลี่ยงอาหารรสจัด ได้แก่ หวานจัด เค็มจัด การกินของกินรสเค็ม จะมีปริมาณของโซเดียมสูง ซึ่งจะก่อให้ไตทำงานมาก ทานให้น้อย แต่บ่อยครั้ง เลือกอาหารหวานอิ่มท้อง มากไม่น้อยเลยทีเดียวค่า การกินเจที่ถูกหลัก นอกจากจะทำให้เราไม่ขาดสารอาหาร จากการงดเว้นเนื้อสัตว์แล้ว เรายังจะได้รับอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย การกินเจร่วมกับการบริหารร่างกาย พักให้เพียงพอ ทำจิตใจให้สดใสร่าเริงแจ่มใส ก็จะช่วยช่วยทำให้ปรับสุขภาพสมบูรณ์แข็งแรงขึ้น และได้บุญอีกด้วย